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浅谈冷藏库与冷冻库的区别

浏览次数:  发布时间:2019-3-23 16:37:46

很多人由于对冷库方面的相关知识不太了解,在需要建造冷库时不知道需要建造哪种冷库。冷库分为保鲜库、冷藏库、冷冻库、速冻库、气调库、防爆库、阴凉库等等,今天我们主要浅谈冷藏库与冷冻库的区别。

在制冷方面,一般所说的冷藏是指冷间温度为0℃或者-18℃。0℃冷间储存的是经过预冷或者没经预冷的果蔬。-18℃冷间储存的是经过冷冻的货物。
冷冻是冷间温度为-28℃或者-33℃,用来冷冻肉类或者鱼类产品,可以把货物从室温拉到冷间对应的温度。
冷藏库与冷冻库二者的主要区别:
1、冷冻温度低,可达到零下18摄氏度。
2、冷藏一般保持在1-10摄氏度。
3、根据温控器调控有所差异,或高或更低些。
4、冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品,避免腐败变质;冷藏适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。

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